上海水分測定儀測定試樣物質含水量的儀器。上海快速水分測定儀在原有Sh-10A的基礎上，進一步對儀器設置方面進行了調整，用戶可以直觀的對儀器進行時間和溫度的設定，對于自己設定的時間和溫度一目了然，使用更加便捷。

上海水分測定儀可以是工業(yè)生產(chǎn)的控制分析，也可是工農(nóng)業(yè)產(chǎn)品的質量檢定;可以從成噸計的產(chǎn)品中測定水分也可在實驗室中僅用數(shù)微升試液進行水分分析;可以是含水量達百分之幾至幾十的常量水分分析，也可是含水量僅為百萬分之一以下的痕量水分分析等等，紅外水分測定儀作為主流的水分儀占有極其重要的作用。

上海水分測定儀主要由紅外輻射加熱器和電子天平確定其精度和穩(wěn)定性。

紅外輻射加熱器：鎢絲真空管可輻射近紅外線，碳化硅屬長波長的遠紅外輻射加熱器，石英玻璃和陶瓷紅外加熱器能輻射中紅外線)

紅外線水分測定儀水分測定基準的*標準測定法的「干燥減量法」極其類似的加熱干燥、質量測定的紅外線水分儀。*標準測定法的「干燥減量法」也被稱之為(105°C?5小時法)、(135°C?3小時法)等，通過在干燥機中放入樣品進行長時間的加熱干燥，來的測定干燥前與干燥之后的質量變化，以此計算出水分量。為此，需要測定人員對設備和技術非常精通。由于測定需要較長的時間，因此快速測定大量的樣品比較困難。所以，對于高準確度的針對多種多樣的樣品進行測定而言，除紅外線水分計之外不作他想。雖然也有一些其他的電氣以及光學的測定方法，但是，都屬于限定測定對象的儀器。從通用性的角度而言，都遠不及紅外水分計。

上海水分測定儀適用范圍：可以測定谷物、淀粉、面粉、干面、釀造品、海產(chǎn)品、魚類加工品、食用肉類加工品、調料、點、心、乳制品、干燥食品、植物油等食品相關物品，藥品、礦石砂、焦碳、玻璃原料、水泥、化學肥料、紙、紙漿、棉、各種纖維等的工業(yè)制品等。